В книге «Пелотон и я» (по-французски: La Société du peloton), которая частично была написана во время «Тур де Франс» 2021 года, Мартен исследует, чему велосипедный пелотон может научить общество. Размышления велогонщика касались вопросов «Когда сделать выбор в свою пользу, а когда — для команды?», «Когда вам следует быть эгоистичным, а когда — альтруистичным?» и т.п. Гийом отправляет читателя в личное путешествие по социальным проблемам нашего времени и использует примеры из спорта, чтобы предложить свою точку зрения на проблемы общества.

Премия Жака де Фушье присуждается произведению, «выдающемуся по тематике, композиции и стилю», написанному человеком, не являющимся писателем по профессии. Обычно эта премия присуждается отставному министру или дипломату за их мемуары, и Гийом — первый профессиональный велосипедист, который получил награду.

«Пелотон и я» — вторая книга Мартена. Ранее 30-летний гонщик написал книгу «Сократ на велосипеде. Философский Тур де Франс» (Socrates op de fiets. Een filosofische Tour de France).

Возвращаясь к этапу, представлявшему собой дистанцию в 184 километра из Брюлона в Сабле, то пелотон отказывался работать должным, осознавая бесперспективность нагнать обладателя жёлтой майки лидера. И несмотря на массовый финиш, все понимали, что победит 24-летний француз. Так и случилось.

Атака Маклэя принесла тому успех — 4 часа 30 минут и 44 секунд. Следом за ним в протоколе расположились Самюэль Дюмулен из AG2R La Mondiale, Марк Сарро из Groupama — FDJ, Войтер Випперт из Roompot — Nederlandse Loterij и Бриан Кокар из Vital Concept Cycling Club. Был близок к успеху и Сергей Шилов из Gazprom — RusVelo — шестое место и отличная форма по ходу сезона.

В генеральной классификации Гийом Мартин удерживал прочные позиции и завершил велогонку с солидным, 16-секундным отрывом от товарища по команде Ксандро Мёрисс. Жюстен Жюль из WB Aqua Protect Veranclassic уступил 24 секунды и удержал третье место, хотя на пятки ему наступал Ромен Комбо из Delko Marseille Provence KTM, но в итоге тот стал четвёртым. Замкнул пятёрку Фрасуа Бидар из AG2R La Mondiale, уступивший 29 секунд.

Горные преграды во второй части дистанции позволили разбить пелотон на мелкие части, а французу — уйти в отрыв и прибыть к финишной черте в гордом одиночестве. Его товарищ по команде Ксандро Мёрисс уступил 12 секунд и стал вторым. Борьба за третье место велась среди двух десятков гонщиков, но быстрее других оказался Андреа Вендраме из Androni — Sidermec — Bottecchia. Итальянец уступил 24 секунды.

Лучшим из российских велогонщиков стал Дмитрий Козончук из Gazprom — RusVelo — 27-е место и более двух минут отставания.

Перед заключительным этапом новым лидером гонки стал Гийом Мартин, а бывший лидер Марк Сарро из Groupama — FDJ опустился сразу на 60 позиций.